世界のごはん（新疆ウイグル自治区）：ポロ（羊と人参の炊き込みご飯）

先ほど、新疆ウイグル自治区の料理といったら
ラグメン！とお伝えしたけれど、
「ポロ」も忘れてはならない。

羊肉と人参を炊き込んだこのご飯は、
ウイグルでは伝統的な人気ごはん。

羊肉などのお肉にたっぷりの人参、玉ねぎを炒め、
米を加えて炊き込んで作られるのだけど、
味つけがシンプルがゆえに、
素材の旨みと甘みがじっくり楽しめる。

レーズンをいれたり、
ヨーグルトなどをかけて食べてもおいしいですよ。