【レッスンの様子】2023年11月：ヒレ肉のパイ包み焼きなどのクリスマス料理

早いもので、もう11月の半ばですね。
今月のレッスンは、クリスマスにおすすめしたい料理をご紹介しています！

テーブルセッティングもクリスマスを意識してみました。

料理内容は、

豚ヒレ肉のパイ包み焼き
パプリカの冷製スープ
野菜のテリーヌ　ヨーグルトソース
白子のソテー　オリーブソース
リコッタのオレンジカップ

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パイの包み焼きを美味しく、美しく作るには、
じつはコツがたくさんあります。
少し手間がかかるけれど、
ひとつひとつ丁寧にお教えしました。

そして、皆さんがご自宅であまり調理されないとおっしゃっていた
白子。
こちらの下処理の仕方も、じっくりとお伝えし、
ソテーしてお出ししました。
上にかけたソースが、これまた味のポイントに。

この白子のソテーは、皆さんとっても気に入ってくださいました。
今回の料理のなかで、一番人気だったかも。
白子ラバーとしては、嬉しいかぎり。

野菜のテリーヌも、コンソメなどは加えず、
野菜をコトコトと煮込んでダシをとり、
仕上げました。
素材のおいしさを存分に味わっていただいています。

まだお席をご用意できる日程がありますので、
ご興味のあるかたはぜひご参加くださいね！
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