ホタテのひもの唐揚げ＆甘辛煮

むにむに、コリコリ。
独特の食感と、かむほどに旨みが増すホタテのひも。

乾燥させたものは、お酒のお供として知られているが、
先日、生のホタテのひもが手に入ったので
調理してみた。

ホタテのひもは、下処理をする必要がある。
まずは塩をまぶし、両手でもみこみ、水で流す。
この作業を何度か行い、しっかりとぬめりをとることが重要になる。

するとどうだろう。
驚くほどひもがキレイになる。
これを食べやすい大きさに切り、調理する。

まずは唐揚げに。
醤油、酒、みりん、しょうがとにんにくのすりおろしで下味をつけ、
片栗粉などをまぶして揚げた。

あまりにおいしそうで、
揚げているそばから、つまんでいく。

くぅ～、これは旨い！
想像通りの味。
食卓で家族と取り合いになったほど。

本当はホタテのひもをすべて唐揚げにしようと思ったのだけど、
ホタテのひもといったら、
甘辛煮だよね。
とふと思い立ち、半分を甘辛く煮てみた。

うん、これは安定のおいしさだ。
朝ごはんのお供にぴったり。

ホタテのひもは、おいしさはもちろん
お求めやすい価格なのもいい。
また見かけたら、手にとってみよう。