中国雲南省の家庭料理を食べる会を開催しました！

昨日は、自宅で
中国雲南省出身の女性による
中国雲南家庭料理を食べる会を開催しました。

もち米を手で丸め、具材をのせてタレをつけて食べる。
現地流に、手食を楽しんでいただきました。

タレは4種類。
おかずは、
雲南省産の山羊のチーズを焼き、
もち米にメコン川産の海苔のふりかけ（手作り）をかけ、
雲南省産のタケノコのバナナの葉蒸し、
雲南スタイルのタレをお腹にぬった天然タイのレモングラス揚げ
雲南流豚バラ肉のロースト＆手羽先のロースト
牛肉のスパイス和え
鯵のスパイス和えなどなど。

これに、黒トリュフ（雲南省産）酒と
白茶を。

料理は、どれもひとつとして同じ味はないので、
ハーブとスパイスがたっぷりはいる雲南家庭料理は
作るのにとても手間がかかる。

私も雲南省出身の女性と一緒に
朝から数時間かけていちから仕込みをしたのだけれど、
彼女との台所時間は、とても楽しく
あっという間に過ぎていった。
それだけ、友人との時間と雲南省の料理は魅力的。

参加してくださった皆さんは、
中国雲南省の食文化や習慣をとても楽しんでくださいました。