タンドリー風チキンのラップサンド弁当

木曜日は、お楽しみ弁当の日
久しぶりにラップサンド弁当にしてみた。

タンドリー風チキンのラップサンド
豚肉のメキシカン風
グリーンサラダ
ピクルス
果物（いちご、りんご）

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タンドリー風チキンには、ささみを使用。
前日の夜にヨーグルト、カレー粉などを合わせて
ささみを漬けておいた。
当日の朝にフライパンで両面を焼いて。

ささみは、脂分が少ないので、
みずみずしさがある具材を合わせるといい。
ということで、
前日の夜に紫キャベツのマリネを作っておいて
汁気を軽くしぼり、具材のひとつにした。

結果、ムスコは気に入ったようだ。
ラップサンドだけでなく、焼いた豚肉もいれたので
食べごたえがあってよかったらしい。