麻婆なす丼弁当

水曜日は、のっけ弁の日。
旬のなすを使った
麻婆なす丼弁当にした。

麻婆なす丼
ブロッコリーのごま和え
キャベツのマリネ
果物（メロン、プラム）

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昨晩、春巻を作ったので、
残ったキレイな揚げ油を利用して、
なすと赤パプリカを揚げた。

すると、調理時間がはやいはやい。
なすの色もキレイに仕上がる。
いいことづくし。

残暑がきびしいこの頃。
ピリリと辛いおかずは、きっと体が喜ぶよね。