ひじきとじゃがいもの肉入りパンケーキ

かれこれ10年以上、執筆と料理を担当している
前田建設の冊子「VIVOVA」の春号が発行されました。
コロナ禍でしばらく滞っていたので、
本当に久しぶり。

今回取り上げた食材は、
ひじき。

ひじきを使って
「ひじきとじゃがいもの肉入りパンケーキ」を紹介しました。

ひじきは、なんと1万年以上も前から食されていた食材で
ミネラルや食物繊維なども豊富。
煮物にするのが定番ですが、
クリームチーズなどのチーズと合わせたり
サラダやパスタにするなど、
さまざまな料理に使える万能選手なんですよ。
日常生活にうまく取り入れたいものですね。