ひき肉のカレー焼き飯弁当

今日は、火曜日。
ごはんに味がついたお弁当の日。
冷凍庫にあったジャスミンライスを
ひき肉やカレー粉などと炒めて
カレー焼き飯弁当にした。

ひき肉のカレー焼き飯
ピーマン麻婆豆腐
じゃがいもときゅうりの中華和え
ベビーホタテのメキシカン炒め
ブロッコリーの梅マヨ和え
果物（みかん、りんご）

　…　　…　　…

今朝は、起きてすぐに、
ぎゃーーーーー！！
と叫びたくなるくらいのハプニングが起こって時間をとられたので
かなり焦ってお弁当を作りはじめる。
昨日の夕飯に作ったものをリメイクしまくった。

残っていた麻婆豆腐に2色のピーマンを入れ、
レンジで加熱。
まずはこれで1品。

焼き飯は、冷凍庫にあったジャスミンライスを解凍し、
火の通りやすい豚ひき肉と
粗みじん切りの玉ねぎ、赤パプリカ、カレー粉などで炒めた。

ベビーホタテはボイルしてあるものなので、
オリーブオイルでささっと強火で炒めて、
チリパウダーなどで味つけして出来上がり。

昨晩に塩ゆでしたブロッコリーを
梅マヨで和える。

じゃがいもときゅうりの和えものは
昨晩作ったものをそのままいれた。

ふぅ。間に合った。
なんとかなるものだな。
いや、なんとかできるものだ。

と、ひと息ついたのも束の間、
朝食を急いで作って、煎茶を淹れて、
食卓に出す。
いつもの動きの2倍、いや3倍速？

朝食を食べるときには、ぐったり。
なんだかもう1日終わったみたいな感覚だった。
まあ、気分の問題かな。

でも結果、
今日1日、体がよく動いたような気が？する…