豆腐の肉巻き弁当

今日は、月曜日。
お肉がメインのお弁当の日。
豆腐の肉巻きをメインにした。

豆腐の肉巻き
ほうれん草の折りたたみ卵
人参とくるみのピリ辛みそ炒め
かぼちゃの煮物
白菜とカブのタイ風サラダ
果物（みかん、バナナ）

　…　　…　　…

豆腐の肉巻きは、
木綿豆腐をしっかりと水切りしてお肉を巻けばよいのだけど
面倒だったので、焼き豆腐を使って
豆腐の水切り作業を省略。

焼き豆腐に片栗粉をまぶし、
豚バラ肉を巻きつけてフライパンで焼く。
醤油、みりん、酒を煮詰め
豆腐の肉巻きに絡めたら出来あがり。

焼き豆腐を使ったので、
食べたときに水分の少なさを感じただろうか。
お肉とのバランスはどうだったかしら…
子供が帰ってきたら聞いてみよう。