読売新聞の連載：世界の料理レシピ⑥

讀賣新聞の連載、第6回目は、
ペルーの「ロモ・サルタード（牛肉のしょうゆいため）」を紹介しました。

ペルーは、アジアからの移民が多い国。
家庭でもレストランでもしょうゆがよく使われるのですが
ちょっと意外に思われるかしら？と思い、
この料理を紹介することにしました。

ロモ・サルタードは、
単なるしょうゆ味の炒めものではなく、
さすがは南米！
と言わんばかりに、アジアにはないエッセンスが加わり
ペルーならではの料理に仕上がっているのが
興味深いところ。

ひとつに、ポテトフライを作って料理に加える、
という面白さもあるんですよ。

もう1品は、
ポテトフライのアレンジレシピを紹介しました。

ポテトフライは、わが家では大人気の料理。
ポテトフライがカリッと仕上がるように
いろいろと試した結果、いまでは作り方が落ち着いたのですが、
今回、ポテトフライの作りかたも丁寧にお伝えしました。