ちぎり豆腐と煮豚のピリ辛中華だれ

わが家の冷蔵庫のなかには、豆腐が鎮座している。
それは、木綿豆腐だったり絹豆腐だったり。
料理によって使い分けている。

あっ、料理だけでなくて、気分によっても変えるときもあるかな。
あるときは、つるんと喉ごしがよい絹豆腐が食べたい気分、
と思ったり、
またあるときは、
食べごたえがあって、後味にも豆の風味がしっかりと味わえる木綿豆腐がいい、
と思ったり。

なにはともあれ、豆腐はわが家の食卓に欠かせない。
平日の朝に飲む味噌汁にも、豆腐をよく使うけれど、
個人的には、豆腐にピリっと辛い中華ダレをかけて
きゅうりとともに食すのが好きだ。

こんな風に。

木綿豆腐を大きめにちぎり、
煮豚ときゅうりのせん切りをのせたら、
豆鼓いりのピリ辛いダレをかける。
これに、長ねぎをみじん切りにしたものをたっぷりとのせる。

豆腐はちぎっているから
タレがしみこむしみこむ。
これが、なんとも旨うまなのである。

昨夜は、こちらで一献。