梅干し作り（塩漬け）

今年の梅干し作り。

梅を買ってきて、梅が黄色みを帯びるまで常温に置く。
（今年は、ちょっと長く置きすぎてしまった…）

容器にビニール袋を入れ、焼酎を霧吹きでかけ、
塩、梅を交互に入れ、上にいくほど塩の量を多くする。

中の空気を抜き、袋を結ぶ。
重しをして、梅酢があがるまで待つ。

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いままでは、ビニール袋を使わずに梅を漬けていたのだけど、
今年は初めてビニール袋にいれて漬けてみた。

さて、どうなるか。