ハーブ（タイム）の剪定

わが家のベランダでは、ハーブを数種類育てている。

ベランダなので、育てる数には限界がある。
色々と育てた結果、
料理に多く使うもの、育てるのにラクな強いハーブたちが残った。
育てるのにラクな、といっても、ときには手入れもする。

雨が多くなる前は、お手入れが必要。
葉が蒸れて、枯れてしまうから。
少し遅くなってしまったのだけれど、
タイムをバッサリと切った。

同じく手入れが必要なミントは、
先月のレッスンでふんだんに使ったので、
すでに剪定済み。
いまは、少し新芽がでてきた状態。元気元気。

剪定したタイムは、小分けにして結び、
明るくて風通しのよい場所につるした。

タイムは、大好きなハーブ。
鶏肉を焼くときに一緒に焼いたり、ピクルスに入れたり、
葉をしごいて生のままサラダにも加える。
ローズマリーとの相性がいいので、
お肉を焼くときに、ローズマリーとタイムを一緒に入れて焼くのもおすすめ。

乾燥させて、いろいろな料理に使おうっと。