日本茶の基本的な淹れ方講座に参加

お茶は、淹れ方次第で味がグンと変わる
繊細な飲みものだ。

それはわかっているけれど、
堅苦しい作法にとらわらず、とにかく自宅で気軽に楽しみたい。
そんな気持ちが常にある。

とはいえ、家でちょっとしたときに嗜む煎茶でも、
おいしいほうが断然いい。
なにごとも、やはり基本を知ってから
自分好みの方法（淹れ方）を見つける、
アレンジするにしても、そのほうがいいだろう。
（茶道を習い始めたのも、実はそんな理由から。
　家でただおいしいお抹茶が飲みたいからと。）

そんな思いから、2回完結の日本茶の初級講座に参加した。

まずは、冷茶。
4パターンで淹れた冷茶の香気、滋味、水色などを確認し、
時間の経過による味の印象の変化も確認した。

次は、温かい煎茶の淹れ方を。
湯の温度や浸出時間を変えて味を楽しむ。
産地による茶葉の味わいの違いも知る。

そして、料理との相性も。

お菓子との相性も。

器によっても味わいが変化することも確認。

講座は少人数だったので、あれやこれやと質問でき、
淹れ方の実習もあり、
こんな荒業もあるのよ、といった日常でツカエル技も学び、
とても内容の濃い講座だった。
次回も楽しみだ。

なにはともあれ、丁寧に淹れられたお茶は、格別な味わい。
このひとことに尽きる。