建設会社の広報誌にて、春キャベツの歴史などを執筆しています

以前、ブログでもお伝えしたことがありますが、
10年ほど前から、前田建設の広報誌（季刊誌）で旬の食材にスポットをあて、
その食材の歴史や栄養価などを綴り、レシピなども紹介しています。

今号の食材は、春キャベツ。

キャベツは古代ローマでは薬草として使用され、
かの有名な数学学者のピタゴラスは、
「心を落ち着かせ、活力をもたらす野菜」と評していたほど
私たち人類にとっては、欠かせない食べ物として珍重されていたんですよ。

キャベツは一年中手に入るけれど、
この時期に出回る春キャベツは、みずみずしくてやわらかく
春の恵みがぎゅっと詰まっています。
春キャベツが出回るのはほんの一時ですので、この時期を逃したらもったいない！
お手頃価格になったことですし、春キャベツを存分に味わいたいものですね。

レシピは、春キャベツとパクチーのサラダを紹介しています！