梅シロップを作って、１週間経ったら…

砂糖がかなり溶けた。

今年は、きび砂糖とてんさい糖を使い、
まったく同じ条件で作ってみたら、
明らかな違いがでた。

てんさい糖のほうが溶けるのが早く、
梅のしわのよりかたも違う。

そもそも、てんさい糖とは、
甜菜（砂糖大根）と呼ばれる大根の糖分を絞り、煮詰めたもの。
さとうきびを原料にしたきび砂糖とは、まったくの別もの。

いままで、それぞれ時期をずらして作ったことはあったのだが、
時期、容器、梅の購入先など、まったく同じ条件で作ったのは初めてなので、
どのような違いがでるのか、とても興味深い。

毎朝起きると、
すぐに梅シロップをチェックするのが日課になっているほど。

出来上がったものを飲むのが楽しみではあるが、
ワタシの場合、出来上がるまでの過程をより楽しんでいるような気がする…