世界のごはん（モンゴル）：ホーショール（揚げ餃子）

モンゴルにも、
揚げ餃子と呼べる料理がある。
「ホーショール」だ。

小麦粉から作った皮に
羊肉などをいれて揚げた料理である。

モンゴルでは、
人が集まるときなどにホーショールがよく登場するようで、
私が日本に住むモンゴル人とともにモンゴルを旅したとき、
現地に住む彼女の友人たちとともに食事をすることが多かったのだが、
ホーショールがよく食卓に並んだ。

ホーショールは、シンプルな味わいなのだが、
皮がむっちりとしていて
中の餡に使われる羊肉が新鮮なのか、
揚げたてはジューシーで味わい深くて
本当に美味しかった！！

忘れられない1品である。

モンゴル滞在時は、
多くのひとと、料理をそれはそれはたくさん食べ
飲み、笑い、踊った。

モンゴルの人たちは、
食事中でも席を立って笑顔で踊る。
踊るのが大好きなのだ。

私もつられて踊ったりして。

あの大笑いしながら踊った
楽しいひとときが懐かしい。