焼きなすのつぶし枝豆のせ

執筆と料理を担当している
前田建設の季刊誌「VIVOVA」の夏号が発行されました。

今回取り上げた食材は、「枝豆」

暑くなるこれからの時期、
塩味がきいた弾むような食感が楽しめる枝豆を
ぽくぽくとつまみながら、ビール。
たまりませんよね。

枝豆は蒸しゆでにしただけでもおいしいけれど、
ひと手間加えて、
これまた夏に食べたい焼きなすと合わせてみました。

どちらも、ワタシが大好きな夏の食べもの。
これらを合わせたら、
おいしくないわけがない、
と思い、和の味つけに仕上げてみました。
しっかりと冷やすと、なお最高。

ぜひお試しください。