日常の夕飯　～えびとホタテのメキシカン唐揚げなど～

いや～、ここのところ、妙に暑い。
昨日は、もう梅雨がやってきたのかと思うくらい
蒸し暑かった。
カラリとした暑さはよいのだが、
じめりとした暑さは、なんとも体に堪える。
梅雨は近づいている。
体がより酸っぱいものを欲する季節になった。
そろそろ、
らっきょうや甘酢しょうがを仕込もうか。

そんなことを考えながら、
視界いっぱいにまばゆい光が広がるなか、
自転車をとばしてスーパーに向かった。
店内に足を踏みいれると、色鮮やかな赤い果物、
スイカが煌々と輝いて見えた。

シャリシャリとした食感にほとばしる甘い汁。
咄嗟にスイカにかぶりついた自分を思い浮かべ、
カゴをとって、
思わず手を伸ばしそうになったのだが、
ぐっと我慢。

今季、スイカを解禁してしまうと、
とめどなく食べてしまうので（ワタシ、スイカには目がないのです）、
もう少し我慢しないと。とやめておいた。
我慢しないで食べたいときに食べればよいのだが、
妙な、どうでもよい決まりごとがわが家にはあって、
スイカは7月を過ぎてから食べることにしている。
本当に、どうでもよい決まりごとなんですけれどね。

家に帰り、
ヨーグルト、牛乳、砂糖、レモン汁を入れてミキサーにかけ、
氷を浮かべて、ラッシーを飲んだ。
すっ。
体の火照りがおさまった。

昨晩の夕飯は、

ホタテとエビのメキシカン唐揚げ
えびのクリームグラタン（先日の残りもの）
切干大根とひじき、ごぼうの煮物
春菊のサラダ
もち黒米ごはん
なす、油揚げ、玉ねぎの味噌汁

汗ばむ季節になると、
ピリ辛でスタミナがつく料理を欲するようになる。
体ってやっぱり正直だな。

ベビーホタテと、同じくちっちゃなエビに塩、米粉をふり、
チリパウダー、オレガノ、にんにくのすりおろし、米粉、
ベーキングパウダー、塩、黒こしょう、炭酸水を混ぜ、揚げ油で揚げた。
揚げ油といっても、フライパンに1～2㎝深さほどの油を入れただけ。
いわゆる揚げ焼きに。
残った油は、チリパウダーなどの風味がうつっているので、
炒めもの用にとっておいて、翌日に使う。

ちゃちゃっと作れる揚げ物（揚げ焼き）は、
食材の大きさが小さいほうがいい。
使うフライパンもしくは鍋も、小さめがおすすめ。
油が少なくてすむので。
ただし、量を多めに揚げるときは、
大きめのフライパンのほうが効率がよく、
カラリと揚がるので、そちらを選ぶようにしている。