ブルガリアで習った、パプリカのマリネ

パプリカが安く手に入ると、
よし、作ろうか！と思う料理が、
パプリカのマリネ。

これは、ブルガリアの料理上手のお母さんに習った料理。
教えていただいたときは、
赤パプリカだけで作ったものだったのだけど、
ワタシは、アレンジして時々パプリカを2色使う。

ブルガリアのお母さんは、
焼いたパプリカを冷凍して保存し、
使いたいときに解凍してこのマリネを作るとおっしゃっていた。

ものすごく簡単なのに（焼く手間はあるけれど）、
ものすごく美味しいこの料理は、
ワタシの定番おつまみ。

大好きな料理のひとつである。