スペアリブと卵の煮込み　八角風味

ひと雨ごとに秋が深まり、
底冷えする日が増えた。

すると、
わが家の食卓には、煮込み料理が頻繁に顔を出すようになった。
先日は、おでん。
つい先日は、スペアリブと卵の煮込み。

わが家のスペアリブは、
脂がしつこくなく、舌の上で自然と脂がとろけていくように仕上げる。

味つけは、八角をくわえて中華風にしてみた。
ときどき、唐辛子ペーストをつけて味変を。
豚肉をしっかりと食べたら、元気もりもりに！

実は、昨日もまたまた煮込み料理を作った。
今度は、牛すじ煮込みを。
1日置いたら味がしみておいしくなったので、
今晩のおかずは、牛すじ煮込み。