日常の夕飯　～鶏手羽肉と切り昆布の煮物など～

連日のニュース等で、台風19号の被害状況を知り、
想像以上の恐ろしい光景に、
自然の猛威の恐ろしさに、
ただただ呆然とし、言葉を失いました。

これ以上大きな被害が出ないことを心よりお祈りするとともに、
被害にあわれた方の日常が一日でも早く戻りますよう、切に願っております。

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日中でも、半そででは肌寒い季節になった。
自転車を走らせると、いたるところから、
金木犀の香りが鼻をくすぐるように。
もう、金木犀の花が咲く季節なのか…

寒くなるわけだ。
煮込み料理が恋しくなり、
昨晩は、わが家の定番、鶏手羽肉を煮込んだ。

昨晩の夕飯は、

鶏手羽肉と切り昆布の煮物
焼きなす
きゅうり　味噌とともに
ゴーヤーチャンプルー
五穀ご飯
豆腐と油揚げ、ねぎの味噌汁

わが家では、鶏手羽肉に火を入れるときは、
軟骨がほろりと崩れてとれるくらいまで、
とにかくじっくりと煮込む。

昨晩は、切り昆布を一緒に煮込んだら、
切り昆布が、あらら。とろけてしまった。
火を通しすぎたようだ。

今度切り昆布を加えるときは、
火を止める15分くらい前にいれることにしよう。