Oct 25, 2018
日常の夕飯 ~白きくらげのタイ風サラダなど~
子供の頃は、料理にみょうがやみつばが入っていると、
箸でしっしとよけていたのだけれど、
いつの頃からか、あら不思議。頻繁に欲するようになっていた。
個性的な味であればあるほど、
一度気に入ったら、なくてはならない存在になるもの。
大人になるって、なんて素敵なこと!
昨夜も、食卓に香味野菜を取り入れた。
昨晩の夕飯は、
白きくらげとみつば、白菜のタイ風サラダ
骨付き鶏肉の柔らか煮(前日の残りもの)
人参とカッテージチーズのサラダ
鮭と小松菜の中華炒め(前日の残りもの)
きゅうりとえのきの酢のもの(前日の残りもの)
豚ロース肉のハーブ焼き
もち黒米ごはん
大根とみょうがの味噌汁
骨付き鶏肉の柔らか煮は、
前日の骨付き鶏肉の天ぷらの残りもの。
正確には、天ぷらにする前のもの。
天ぷらは、鶏肉を甘辛く煮たものに天ぷらの衣をつけて、
さっと揚げたのだ。
味がしっかりとしみ、軟骨が箸でホロリととれるくらいまで
しっとりと煮含めた。
柔らかいけど、適度に食感のある軟骨が、いつもながらにおいしい!
わが家では、骨付きの鶏肉は軟骨までしっかりと食べるので、
残った骨は、爽快なまでにつるっつるに!
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