スリランカ旅行記Vol.1　～スリランカ料理といえば…～

スリランカの人たちはどんな料理を食べているの？

と聞かれたら、ズバリ
「ごはんにカレーを数種をかけたものを毎日食べているよ」
と答える。

そう、スリランカ料理は基本的に
ごはんを器の中央に盛り、
まわりに数種類のカレーやおかずをのせて
手で混ぜながら食べる食事が一般的。

※スリランカに到着した翌日の朝ごはん。　
　安宿に泊まったのだけど、宿の近くにあった庶民的な食堂にふらりと入ってみた。
　料理の安さに驚いた。でも味はバッチリ！

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普段は、ごはんにカレーなどのおかずを2～3品添えるだけだけど、
お客さんが来たときや特別な日には
カレーの数が増えたり、
パパダンと呼ばれる豆の粉で作られたお煎餅がついたり。

カレーは、日本のように多種類の食材をいれて調理するのではなく、
たいていは、ひとつの食材のみでひとつのカレーに仕上げている。

食材の数だけカレーがあるので
バリエーションはとにかく豊富。

味もバリエーションに富んでいるのは目を見張るところで
ひと皿のなかで、辛味、酸味、塩味、甘味、苦味、旨みがバッチリそろっている。

しかも、汁かげんもさまざまなので、
ひと皿のなかで料理を手で混ぜながら食べると、
おいしいと感じられるように仕上げているのだ。

※朝食2日目。おいしいとの評判を聞き、朝食に足を運んだお店。
　ほんの少し価格がアップしたけれど、そのぶん料理数が多くて納得。
　このあとすぐに家庭で料理を習う予定だったので、あまり食べられなかったのが悔やまれる。
　たくさん食べたい料理があったのに～

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スリランカの人たちが食べるカレーやおかずは
基本的に辛いものが多い。

ビックリするくらい辛いときもあるけれど、
現地で食べると、体がスッキリとして
不思議と心地よさすら感じられることもある。
やはり気候風土が影響してくるのでしょうね。

辛い料理が多いといっても、
外国人には辛さを調整してくれるところもあるので、
辛いのがニガテなかたは、
声をかけることをおすすめします。