【レッスンのご案内】2023年2月：味噌造りレッスン
今年も、手造り味噌レッスンを開催します！
（以前のレッスンの様子は、コチラ↓をご覧ください）
日本の伝統食品の「味噌」
手造りした味噌は、“生きている” そう感じられるほど、
芳醇な香りが楽しめ、そのおいしさは格別。
だしがいらないくらいの味わいです。
今年は、約1.2㎏の中辛口味噌
を仕込みます。
（ご希望により、一昨年までの甘口味噌でも可。また両方でも可。
変更する際はご連絡ください。）
材料は、有機大豆、自然栽培白米麹または有機白米麹（いずれも生麹を使用）、
国産の粗塩を使用します。
詳細は以下の通りとなっておりますので、ご覧ください。
【日程】
2月16日（木）10時半～13時
2月19日（日）10時半～13時
2月26日（日）10時半～13時
【参加費】 6,000円（税込）軽食、お飲み物つき
※味噌は倍量（2.5㎏ほど）仕込むこともできます。
その際はお申込みの際にご連絡ください（価格はメールにてお伝えします）。
【内容】（※味噌造りレッスンに参加したことのある方のみのグループの場合は、
実習からとなります）
当日は以下のような流れになります。
味噌の発酵学や歴史、味噌の栄養価などについて
↓
上手な保存法、おいしい味噌の活用術について
↓
手前味噌造り実習
↓
片づけ
↓
軽食
大豆は、味噌造りに適した柔らかになるまで、こちらであらかじめ煮ておきます。
皆さまにはそれ以降の工程を体験していただきます。
煮るときのポイントは、しっかりとご説明しますのでご安心ください。
【当日にお持ちいただくもの】
造った味噌を保存する容器
（2L～3Lくらい入るプラスチックやホーロー容器など）
エプロン、筆記用具
【備考】
仕込んだ味噌はご自宅での保管・発酵になります。
味噌の管理方法に関しましてはしっかり説明させて頂きます。
※仕込んだ味噌は、各自でのお持ち帰りになります。
【キャンセルにつきまして】
開催日の10日前から100％のキャンセル料が発生いたしますので、
ご理解いただけますようお願い申し上げます。
～ お申込みは、「レッスンお申込み・お問い合わせページ」からお願いいたします ～
尚、お申込みの締め切り日は、
2023年1月31日まです。
満席になりましたら、お申込みを締め切らせていただきますので
ご了承ください。
皆さまのご参加をお待ちしています！