青菜と昆布の混ぜご飯弁当

今日は、火曜日。
ご飯に味がついたお弁当の日。
青菜の塩昆布炒めをご飯に混ぜこんだ
お弁当にした。

青菜（小松菜）と昆布の混ぜご飯
鯵のかば焼き
長芋の照り焼き
ピーマンと人参の桜えび炒め
大根の梅しそふりかけ酢和え
果物（なし、柿）

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昨晩、鯵を何尾か三枚卸しにして
焼いてサラダにしたので、
三枚卸しにしたものを1尾分残しておき、
塩をふって表面にピタッとつけるようにラップをして
冷蔵庫に入れておいた。

今朝、表面の水分をキッチンペーパーでとり、
小麦粉を薄くつけて、調理した。
今回手に入ったマアジは、大ぶりでふっくら。
脂がのって食べごたえのある身だったので、
それに負けないように、
甘辛いかば焼きにすることにした。

同じフライパンに長芋を入れて焼き、
同じ味を絡めて。

わが家では、
甘辛い味つけには、さっぱりとしたおかずが欠かせない。
今日のお弁当には、
大根を薄切りにして塩をし、
梅しそふりかけ、酢を混ぜ、
汁気をしっかりと切ったものを添えた。

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