いまの時期、いか飯はいかが？

日本人は、無類のイカ好き。
なんでも、世界のイカの漁獲量の4割強を日本人が消費しているのだとか。
かくいうワタシも、イカは大好き（特に唐揚げには目がない！）

イカのなかでも、庶民の味方といえば、スルメイカではないだろうか。

スルメイカの漁は、夏から最盛期を迎える。
いまの時期のスルメイカは成長期のため、
小ぶりのものが多い。

そんな小ぶりのスルメイカを見かけたので、いか飯にした。

十分に水に浸したもち米に、人参などの野菜を混ぜ、醤油やみりんなどを絡める。

足と内臓、軟骨をとったイカの胴体に詰め、楊枝でとめる。

鍋に水、醤油や砂糖などの調味料とともにイカと生姜を入れて、
落し蓋と鍋蓋をしてコトコトと。
火を止めたらしばらく蒸らし、煮汁だけ煮詰める。

いか飯を切り、煮詰めたタレを少しかけたら、出来上がり！

イカに詰める具が余ったので、うるち米を足し、
調味料を加えておこわを炊いた。
炊き上がったら、茹でた枝豆を加えて。

イカの煮汁を少し加えたので、このおこわもなかなか！

そうそう、イカの足（ゲソ）はどうしたかというと、
唐揚げになったのでした～