【レッスンの様子】2026年1月：長芋を使って世界の料理レッスン

今月は、長芋づくしのレッスンを開催しました。

題して、
「　長芋で世界の料理レッスン　」

長芋を使った料理が世界で食されているかというと
そうではないのですが、
ワタクシ、長芋に思い入れがあるため
自分なりに各国の料理にアレンジをしてご紹介しました。

長芋は、生で食べるとしゃきしゃき、
加熱すると、ほっくほく。

すりおろせば、とろ～りと舌ざわりがなめらかで
大きめに切れば、食べ応えがある。

さらには、
皮つきで調理するか、
皮をむくかによっても食感が変わってくる。

そんな長芋を使って
切り方、調理法、味の傾向を変え、
さまざまな顔を持つ長芋の魅力を楽しんでいただきました！

今月の料理内容は、

・【タイ】　エビと野菜のタイ風長芋ソースかけ
・【インド】　長芋とピーマンのサブジ
・【中国】　蒸し長芋の花椒ねぎソースかけ
・【日本】　長芋の明太焼き
・【トルコ】　長芋クミンキョフテのトマト煮込み
・【韓国】　長芋のキムチ
・【日本】　長芋と黒豆のきんとん
・　豆苗と卵のスープ　→　サービスでお出ししました

ワインは、汗ばむ季節に嗜む印象が強い、
ポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデを合わせてみました。

ヴィーニョ・ヴェルデは
フレッシュな味わいなので
さまざまな国の料理と合わせやすく
微発泡で飲み口がよいところが気に入っています～