レッスンの模様
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Aug 24, 2017【2017年8月のレッスンの様子】抹茶と黒豆のケーキ
今月のデザートは、 抹茶と黒豆のケーキ。ときに、生クリームとスライスアーモンドを添えて。 使う材料はとてもシンプルですが、 抹茶を贅沢に使い、しっとりと仕上...
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Aug 23, 2017【2017年8月のレッスンの様子】涼を誘う、夏の和食
今月のレッスンは、夏野菜をふんだんに使った和食を。 茄子に生とうもろこし、オクラ、ゴーヤーなどに、 長芋と梅干しなどが加わり、身体が元気になる料理を。 さら...
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Aug 20, 2017今月のレッスンの風景
今月のレッスンは、涼を誘う和食。 日によってお皿が変わることがありますが、 コーディネートの一例を。 レッスンの様子は、また追々。 レッスン当日は、ドタバタ...
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Jul 26, 2017【2017年7月のレッスンの様子】青梅の甘露煮 寒天よせ
今月のお菓子は、 青梅の甘露煮を寒天でよせたものをお出ししている。 青梅を蜜で煮て、1ヵ月ほど蜜につけて置いたものを使って。 （青梅の甘露煮については、“ ...
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Jul 18, 2017【2017年7月のリクエストレッスンの様子】鶏ガラから作ったスープでいただく汁麺などのタイ料理
今日は、リクエストレッスンの日。 お昼過ぎからゴロゴロと雷がなり、雷雨となりましたが、 タイのスコールのように蒸し暑く、 甘辛酸っぱいタイ料理を口にするには...
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Jul 14, 2017夏に最適！自家製レモンシロップ
東京はまだ梅雨が明けていないものの、 ウチのまわりでは、数日前から、ミ～ンミンとセミが鳴いている。 こうも暑い日が続くと、セミもさすがに眠ってはいられないよ...