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2018-01
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Jan 18, 2018さて、今年の味噌はどんな味？
そろそろ、食べ頃かな？ と、昨年の3月に仕込んだ味噌を開けてみた。 蓋を開ける瞬間は、毎年ドキドキ（＆わくわく）… 材料の配合や寝かせる条件などを変え、 毎...
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Jan 18, 2018日常の夕飯 ～鶏手羽肉の煮込みなど～
圧力鍋を使って、鶏手羽肉の煮込みを作った。 火にかけ、圧力がかかってから弱火にして15分。 火を止めた。 加熱時間は、12分くらいでよかったかな？ じゃがい...
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Jan 17, 2018【リクエストレッスンの様子】肉パンなど中近東のヨーグルト術を学ぶ
今日は、リクエストレッスンの日。 サラダ、パン、スープなど、 中近東のヨーグルト術をちりばめたレッスンを開催しました。 肉パンは、皆さんに 生地をこねて、伸...
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Jan 17, 2018日常の夕飯 ～2種類のピッツァなど～
しばらく、和食系の食事が続いたので、 ピッツァを焼く。 昨日は、夕方から料理教室の仕込みがあったので、 合間をぬってピッツァ生地を寝かして（放置して？）おい...
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Jan 16, 2018日常の夕飯 ～豚肉の野菜巻き焼きなど～
ほうれん草が198円。 久しぶりにほうれん草の価格が下がったので、 ほうれん草を買った。 茹でて、水気を軽くしぼると、くしゅん… 片手にすっぽりと収まった。...
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Jan 15, 2018【2018年1月のレッスンの様子】ガパオご飯など、タイの人気料理
今月のレッスンが始まった。 今年最初にお教えする料理は、寒さをふきとばすタイ料理！ 暑い季節もいいけれど、 タイ料理は冬に食べても、身体がシャキッとして 元...