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2017-12
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Dec 22, 2017豚塊肉のロースト クミン風味
昨日のレッスンで、豚塊肉の切り方をお教えし、 材料が余ったので、昨夜はこのお肉をオーブン焼きにした。 塩、クミンパウダー、オリーブオイルをぬり、 万能ねぎ、...
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Dec 21, 2017【2017年のリクエストレッスンの様子】豚塊肉のローストなどの中国おもてなし料理
今日は、リクエストレッスンの日。 4年前の12月に開催したレッスン内容を。 12月ということで、中国風のおもてなし料理を。 たっぷりの野菜とお刺身を食べる直...
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Dec 17, 2017久しぶりに、親子でクッキング！
小春日和の穏やかな休日。 ムスコが久しぶりに、 “ なにか作りたい！ ” というので、 お昼に焼きそばを作ってもらうことにした。 気が乗ってきたのか、「ピー...
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Dec 15, 2017【2017年12月のレッスンの様子】淡雪かんのみかんジュレのせ
今月のレッスンのデザートは、 淡雪かん。 みかんのジュレをのせて。 淡雪は、冬の終わりを告げる、やわらかくはかない雪。 本来は、春～夏にお出しするのがよいお...
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Dec 14, 2017煮物の煮汁を使って、大豆と長芋のおこわを
一昨日、イカと大根の煮物を作り、 煮汁だけが余ったので、昨夜はこれを使っておこわを作った。 イカの旨味がぎゅっと詰まっているから、 煮汁を捨てるのは、もった...
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Dec 13, 2017阿佐ヶ谷のトルコ料理店「イズミル」
「どこの国の料理が好きですか？」 とよく聞かれる。 そんなときは、 「日本、和食です。次に好きな料理は、トルコ料理です。」 と答えている。 なぜそれほどまで...