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2017-01
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Jan 22, 2017ロイゾンのパネトーネなどで、新年のお祝いを
昨日のレッスンでは、新年のお祝いを、ということで、 イタリアはLoison（ロイゾン）社のパネトーネを 持ってきてくださったかたがいらして、皆さんといただい...
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Jan 20, 2017蝋梅（ロウバイ）の甘い香りに誘われて…
昨日まで、玄関には白梅を活けていたのだが、 今日から蝋梅（ロウバイ）を。 まるで蝋を塗ったかのような質感の黄色い花びら、 甘く濃厚な香り。 蝋梅を見かけると...
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Jan 18, 2017鎌倉、明王院の手作り梅干しと豆菓子
鎌倉にある、明王院の境内でとれた梅で作られる お寺自家製の梅干しをいただいた。 ひと粒の大きさがまちまちで、どこか温かみが感じられる見ため。 ひとたび口にす...
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Jan 17, 2017ヘルシーな？！唐揚げ
タイトルから、これは何の唐揚げだと思いますか？ 答えは、車麩。 昨夜、車麩の煮物をたくさん作ったので、 今夜は、そのうちの半分の汁気を軽く絞り、片栗粉をたっ...
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Jan 16, 2017企業の広報誌で、鰤料理を紹介
建設会社の季刊誌、冬号で紹介した食材は 「鰤」 原稿と料理を担当したのだが、 料理は、「鰤のタンドリー風オーブン焼き」を紹介した。 冬の日本海の王様といえば...
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Jan 14, 2017【2017年1月のレッスンの様子】牛赤身塊肉から作る、大人のハンバーグほか
今月のレッスンは、 牛の赤身肉の塊を粗く切り、成形して焼き上げる つなぎが入らない、大人のハンバーグを中心に。 といっても、大人だけではなく子供にもおすすめ...