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    Jul 19, 2016

    ウツボ(うつぼ)のたたき

    とある中国料理店の前菜で、ウツボのたたきに出合った。 ウツボというと、“海のギャング” の別名とともに、 あのグロテスクな容姿が、ふと脳裏に浮かぶ。 そんな...

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    Jul 16, 2016

    【7月のレッスンのデザート】果物寒天のオレンジシロップ

    今月の通常レッスンでご紹介しているデザートは、 オレンジのシロップに果物入りの寒天をのせたもの。 シロップには香りなどでアクセントを効かせ、 少し凍らせて、...

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    Jul 15, 2016

    身体がしゃき!とする、赤しそジュース

    梅干しの赤しそ漬けのときにも使った 地元産のとれたての赤しそで、赤しそジュースも作った。 これは、ここ数年毎年のように作っている、 わが家の定番ジュース。 ...

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    Jul 14, 2016

    【7月のリクエストレッスンの様子】タイ料理

    今日は、タイ料理のリクエストレッスンだった。 終わり際から天候が急変したが、それまでは青空が広がるいい天気だったので、 甘辛酸っぱいタイ料理を口にするには、...

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    Jul 14, 2016

    梅干しの赤しそ漬け

    地元産の朝どりの赤しそを見かけたので、 早速購入し、梅干しの赤しそ漬けを行った。 梅を塩漬けしていた容器を開けると、 こんな感じで白梅酢があがっている。 赤...

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    Jul 13, 2016

    【レッスンのご案内】2016年7月:ジャージャー麺ほか中国料理

    7月は、暑さがじわりじわりと身体に響く時期。 食欲がなくなることもありますよね。 7月は、そんな時期におすすめの、食欲がわく料理の数々をご紹介します! お昼...

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