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2020-01
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Jan 31, 2020日常の夕飯 ～長芋とアボカドのおかか和えなど～
今日は、風が強い1日でしたね。 数時間自転車で移動していたので、風との闘いだった。 体育会系でよかった！と何度思ったことか。 途中、あまりの強風にめげそうに...
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Jan 31, 2020生湯葉と人参の和えもの
懐石料理や豆腐専門店で常連の湯葉。 家庭の食卓で登場させようと思ったら、 以前は乾燥した板湯葉を使うほかなかったが、 近頃では、スーパーでも生湯葉（刺身湯葉...
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Jan 29, 2020半生マグロのよくばりサラダ
マグロのお刺身は、脂がのりすぎていない部位が好きだ。 敢えていえば、赤身。 脂ののりが控えめな中トロも捨てがたいが、 江戸前寿司の、あのツメをぬった赤身が最...
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Jan 29, 2020【レッスンの様子】2020年1月：肉まんレッスンが終了しました
今月のレッスンが終了しました。 今月は、肉まんなどの中国料理を。 肉まんは、皮の生地をこねて、丸く伸ばして、 具を包んで蒸す。 この ・皮を真ん丸に伸ばす ...
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Jan 28, 2020日常の夕飯 ～やわらか煮豚など～
昨夜、ムスコの帰宅に合わせて、 煮込んでおいた豚肉を温めていたら、 ムスコが玄関に入った瞬間、 「あっ、夕飯、お肉でしょ。スペアリブの煮込み？」 と。 最近...
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Jan 27, 2020よもぎ餅で、お汁粉を
今日は、東京でも雪が降る、との予報だったので、 お汁粉で暖をとろうと、よもぎ餅でお汁粉を作った。 よもぎ餅は、じっくりと焼くと、 ぷく～っと膨れあがる。 ひ...