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  • SDSC_0160
    Oct 17, 2017

    秋は、やっぱり栗&銀杏を食べなくては!

    今朝、起きてカーテンをシャッと開けると、窓ガラスに結露が。 底冷えするわけよね…なんて思いながら、 窓を開け、外に向かって息を吹きかけたら、息が白かった。 ...

  • SDSC_0165
    Oct 16, 2017

    台湾の短い麺で、炒めもの

    またまた台湾ネタ。 台湾の短い麺を使って、炒めものを作ってみた。 冷蔵庫のあまりものを、ごっそり入れて。 台湾の短い麺といっても、まるでパスタとかすいとんみ...

  • SDSC_0166
    Oct 16, 2017

    台湾の朝食の定番、蛋餅を作ってみた!

    今日の朝ごはんに、昨日紹介した蛋餅の皮を使って、今度は正統派の使い方、 蛋餅(ダンピン)を作ってみた! まず、皮を軽く焼いて取り出す。 ボウルに卵を溶きほぐ...

  • SDSC_0190
    Oct 15, 2017

    豚肉の生姜焼きを、台湾の蛋餅に使う皮で包んでみる

    台湾でよく食されているクレープのような皮をいただいた。 この皮は、台湾の朝食の定番「蛋餅(ダンピン)」には欠かせない。 油をひかないフライパンにいれて表面を...

  • SDSC_0161
    Oct 15, 2017

    露地物の新生姜で、豚肉の生姜焼きを

    先日に帰省した際、親戚が育てているとれたての生姜をもらってきた。 新生姜というと、初夏に出回る白い肌をしたものを思い浮かべるが、 これらの多くは、ハウス栽培...

  • SDSC_0174
    Oct 13, 2017

    長ねぎのクリーミーグラタン

    今日は、長ねぎを使った料理の開発を。 長ねぎをスープで煮たあと、グラタンに。 長ねぎとホワイトソースの相性は抜群! 長ねぎがとろ~り、チーズもとろ~り。 今...

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