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2017-10
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Oct 17, 2017秋は、やっぱり栗＆銀杏を食べなくては！
今朝、起きてカーテンをシャッと開けると、窓ガラスに結露が。 底冷えするわけよね…なんて思いながら、 窓を開け、外に向かって息を吹きかけたら、息が白かった。 ...
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Oct 16, 2017台湾の短い麺で、炒めもの
またまた台湾ネタ。 台湾の短い麺を使って、炒めものを作ってみた。 冷蔵庫のあまりものを、ごっそり入れて。 台湾の短い麺といっても、まるでパスタとかすいとんみ...
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Oct 16, 2017台湾の朝食の定番、蛋餅を作ってみた！
今日の朝ごはんに、昨日紹介した蛋餅の皮を使って、今度は正統派の使い方、 蛋餅（ダンピン）を作ってみた！ まず、皮を軽く焼いて取り出す。 ボウルに卵を溶きほぐ...
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Oct 15, 2017豚肉の生姜焼きを、台湾の蛋餅に使う皮で包んでみる
台湾でよく食されているクレープのような皮をいただいた。 この皮は、台湾の朝食の定番「蛋餅（ダンピン）」には欠かせない。 油をひかないフライパンにいれて表面を...
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Oct 15, 2017露地物の新生姜で、豚肉の生姜焼きを
先日に帰省した際、親戚が育てているとれたての生姜をもらってきた。 新生姜というと、初夏に出回る白い肌をしたものを思い浮かべるが、 これらの多くは、ハウス栽培...
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Oct 13, 2017長ねぎのクリーミーグラタン
今日は、長ねぎを使った料理の開発を。 長ねぎをスープで煮たあと、グラタンに。 長ねぎとホワイトソースの相性は抜群！ 長ねぎがとろ～り、チーズもとろ～り。 今...