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2016-11
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Nov 28, 2016干し柿が完成！
渋柿を干しはじめて、約２週間。 干し柿ができた！ 干して1週間したらやさしく揉み、10日目に味見をすると、 渋みはすっかりとれ、甘くてとろ～り、と。 でも、...
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Nov 25, 2016ゆずの種で化粧水
今月のレッスンで、ゆずを使っているので、 種がたくさん余る。 そこで、ゆずの種を使って、今年もゆずの化粧水を作りはじめた。 作り方は、いたって簡単。 ゆずの...
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Nov 24, 201611月の雪と干し柿とオリーブ
予報通り、今日は雪景色に。 東京都心で、11月に初雪が観測されたのは、じつに54年ぶりとか。 渋柿を干す時期に雪、 さらに、わが家にとってオリーブまで実って...
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Nov 24, 2016ほくほく＆もっちり！むかごご飯
昨夜は、むかごご飯を炊いた。 むかごとは、山芋の葉のつけ根にできる小さな球状の芽。 いわゆる、山芋の赤ちゃん。 いまの時期にしか食べられない、旬の味！ むか...
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Nov 22, 2016【11月のレッスンの様子】黒糖蒸しパン
今月のレッスンのお菓子は、 昔なつかし、黒糖蒸しパン。 年々、こういう素朴なものを、ふと口にしたくなるんですよね。 レッスンでは、甘納豆とドライフルーツを加...
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Nov 21, 2016味噌ができた！？
もうそろそろかな、 と思い、今年2月に仕込んだ味噌を見てみた。 陶器で仕込んだものと吉野杉の樽で仕込んだもの。 このふたつ、材料と仕込んだ日は同じだが、塩と...