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2016-06
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Jun 8, 2016梅シロップを作って、１週間経ったら…
砂糖がかなり溶けた。 今年は、きび砂糖とてんさい糖を使い、 まったく同じ条件で作ってみたら、 明らかな違いがでた。 てんさい糖のほうが溶けるのが早く、 梅の...
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Jun 7, 2016竹の調理道具
ふと見まわすと、ウチのキッチンは竹の調理道具であふれている。 写真のほかにも、大きなザルやカゴ、お弁当箱、お箸置きなど、 数えだしたらきりがない。 気づいた...
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Jun 3, 2016スパイスの検証
今日は、雑誌の企画で久しぶりにスパイスの検証を。 メーカーによって、見ためや味、香りが本当にさまざま…...
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Jun 2, 2016雑誌の取材
今日は、雑誌の取材だった。 料理研究家になったいきさつやヨーグルトについてなど。 どんなふうにあがってくるのかしら… どきどき、ワクワク。...
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Jun 1, 2016らっきょう漬けと梅シロップ作り
早いもので、青梅とらっきょうが出はじめましたね。 少し焦って、梅シロップとらっきょう漬けを作った。 今年は、昨年よりも2週間も早い… 梅シロップを2種類、 ...