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2017-03
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Mar 17, 2017甘夏のピール
甘夏をいただいたので、ピール作りを。 空いた時間を利用して作ったので、2日がかりで。 中身は、薄皮をむいただけのものと、アガベシロップに漬けたものに分けて。...
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Mar 16, 2017今年も好みの味を求めて、味噌造り
少し遅くなってしまったけれど、冬の手仕事「味噌造り」を。 毎年、好みの味を求めて、材料の割合を少しずつ変えて造っているのだが、 今年は、3種類仕込んでみた。...
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Mar 14, 2017【2017年4月：最新レッスン残席状況】Ｂ級グルメの定番！パッタイ（タイの焼きそば）などのタイ料理
＜ 開催日：残席状況 ＞ 4月8日（土） 終了 4月15日（土） 終了 4月22日（土） 満席（キャンセル待ちあり） 4月25日（火） 満席 4月27日（木...
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Mar 13, 2017アクやえぐみが少ない、赤軸ほうれんそう
茎の部分や葉脈が赤い、赤軸ほうれん草（サラダほうれん草）は、 普通のほうれん草に比べて、アクやえぐみが少ないので、 生のまま食べられる。 水菜やルッコラなど...
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Mar 11, 2017【2017年3月のレッスンの様子】ブリックやクスクスなどのチュニジア料理
今月のレッスンは、ブリックと呼ばれるチュニジア版揚げ春巻き（餃子？） をはじめ、魚介のクスクスなどのチュニジア料理を。 チュニジア料理には、ハリッサと呼ばれ...
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Mar 9, 2017春を告げる花、ミモザ
たんぽぽの綿帽子のような 黄色い小さな花を咲かせる、ミモザ。 昨日、3月8日は国際女性デーとして知られているけれど、 イタリアでは、男性が女性に感謝の気持ち...