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2017-09
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Sep 29, 2017生落花生の炊きこみご飯
昨日のレッスンで、千葉県産の生落花生をいただいた。 粒を見ると、驚くほど大きい。 一般的な落花生の1.5倍以上はあるのではなかろうか。 塩茹でしたものと生を...
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Sep 27, 2017かぼちゃとローズマリーのソテー バルサミコソース
近頃、かぼちゃがお値打ち価格で売られていますね。 かぼちゃというと、 わが家では、煮物かレーズンなどをいれてサラダにすることが多いのだが、 時には、こんなか...
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Sep 23, 2017【2017年9月のリクエストレッスンの様子】ファラフェルなどの中東料理
今日のレッスンは、いま話題の豆のコロッケ、「ファラフェル」をはじめとする、 イスラム圏の料理を。 豆のコロッケ「ファラフェル」 パセリのサラダ「タブーレ」 ...
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Sep 22, 2017五目豆のリメイクご飯
大豆を水戻しして、五目豆を作った。 すると、いつもの如く、たくさんできてしまった。 乾物料理を作るときは、どうせなら…と、いつも作りすぎてしまうのだ。 とな...
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Sep 20, 2017【リクエストレッスンのご案内】2017年10月：えびととアボカドのセビッチェなどのメキシコ料理
10月のリクエストレッスンは、メキシコ料理。 辛みと酸味がきいたオシャレな前菜から、 フレッシュトマトをふんだんにつかった煮込み料理、 身体の芯から温まるク...
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Sep 20, 2017【レッスンのご案内】2017年10月：魯肉飯（ルーローハン）などの台湾＆中国料理
ひんやりとした風が感じられるようになり、 煮込み料理が恋しい季節になりましたね。 10月は、豚肉をコトコトと煮込んでご飯にかけた 台湾の屋台料理「魯肉飯（ル...