Apr 13, 2018
日常の夕飯 ~鶏肉と大豆の煮込みなど~
最近、ゴーゴーと音を立てるような、 強い強い風が吹き荒れている。 のわりには、気温が高いので、家のなかで窓を開けると(網戸はするけれど)、 気づいたら、床がざらざら…。なんてことに。 小さなベランダに所狭しと置いてある鉢の土が、家のなかに舞いこんでくるのだ。 昨日も床がざらついているこ...
Apr 12, 2018
香りがよくて、しっとり!自家製ツナ
久しぶりに、自家製のツナを作った。 手作りのツナは、 しっとりとしていて、香りがよくて、驚くほどおいしい! コンフィのように、油のなかでコトコトと。 サラダにのせて。 余ったら、オイルとともに保存容器に入れて冷蔵庫へ。 今月のレッスンで、この自...
Apr 11, 2018
日常の夕飯 ~レバニラ炒めなど~
スナップエンドウや絹さやがおいしい季節になった。 そして、なんと安くなったこと! スーパーでこれらを見かけた瞬間、小躍りしたくなったほど。 これ系の野菜(えんどう)は、軽く塩をいれたお湯でかために茹で なにもつけずに、ポリポリと食べるのが、最高だ。 昨夜は、スナップエンドウと絹さや...
Apr 11, 2018
調理のお供には、ステンレス製のバット
毎日の食事を作るうえで、 また料理撮影や料理教室のときなど、仕事でも欠かせないのが ステンレス製のバット。 忙しいときほど、大活躍する。 ステンレス製のバットは、 食材を切り、料理ごとにのせておくためのもの。 切った食材を、盛り皿にのせておいてもいいのだが、 お肉など、...
Apr 10, 2018
日常の夕飯 ~長粒米(バスマティライス)でターメリックライスなど~
学童を卒所し、小学校の新学期が始まって、数日。 ムスコはやっと生活の変化に慣れてきた様子。 ワタシも、夜が長く感じられるようになったことに ようやく慣れてきた感じ。 春は、生活のリズムが変わることが多く、 リズムをつかむまでに少し時間がかかることがあるけれど、 新しいことに挑戦したく...
Apr 9, 2018
かりんの花
桜が満開を迎える少し前、 近所のかりんの木には、若芽が芽吹いていた。 最近まで、丸裸だった木に、淡い黄緑色の芽がぽっ、ぽっ、と。 そのさまは、まるで眠っていたチカラがじわじわと目覚めるかのように、 植物の底知れぬ生命力を感じ、ワタシまでパワーをもらった気になった。 そして、春の訪れに気...