日々の暮らし
Nov 27, 2018
年々、秋に見かけることが多くなった「はやとうり」
数年前は、日本ではまだかけだしだったのが、
しだいに認知度が高まり、いまや口にしたひとはまた食べたくなるという、
ちょっとした人気ものに。
ぽりぽり、しゃきしゃき、小気味よい食感がくせになる。
漬物でも、炒めものでも、スープ...
Nov 26, 2018
…あっ！！
先週の土曜日、レッスンに参加してくださった皆さんが帰られた1時間くらいあと、
冷蔵庫を開けると、じゃがいものニョッキと鶏肉のロール焼きに使った
ひき肉の生地が残っていることに気がついた。
皆さんに持ち帰っていただこうと思っていたのに、うぅ…
がっくり。。。
そのままに...
Nov 24, 2018
今月のレッスンのデザートは、
パイナップルのジェラート。
パイナップルのおいしさを最大限に引き出すよう、
できるだけシンプルな味を目指しました。
パリパリとした糸飴をのせて。
糸飴は、実際に作りかたをお見せし、
できたてを召し上がっていただきました。
糸飴は、何度か作る...
Nov 23, 2018
蜂屋柿が送られてきて、数日。
やっとすべての柿が干し頃になった。
今年は、2日間にわけて干し柿作りを。
太陽の光をいっぱいに浴びた渋柿は、色鮮やかで目に眩しい。
出来あがった干し柿を口にするのはもちろん、
この風景を眺めるのが、毎年の楽しみでもある。
柿を干し...
Nov 23, 2018
ワタシにとって、朝の一杯の煎茶は、
かけがえのないもの。
たかが一杯。されど一杯。
この朝の一杯を、美味しく淹れて、
1日のとっておきの時間にしたい。
そんな想いが年々強くなり、
一度煎茶のことを学んでみたい。
そう思うようになった。
なんともありがたいご縁があり、昨日は着物...
Nov 22, 2018
昨日は、レッスンで豚肉の塩釜焼きを作り、
卵白だけ使って、卵黄が余った。
それでは！とばかりに、夕飯はその卵黄で
久しぶりにカルボナーラを作ることにした。
カルボナーラというと、生クリームがたっぷりで濃厚な味、
という印象があり、胃もたれがしそうであまり食指が動かなかったのだが、
生...
