日々の暮らし
Jun 12, 2019
青梅シロップ、新生姜の甘酢漬けに続き、
今日の季節の手仕事、最後は、
らっきょう漬けを。
らっきょうは、水をはったボウルに入れる。
皮を指でこすりながら、皮をむく。
（らっきょうは、少し水に漬けておくと皮がむきやすくなりますよ。）
表面がつるっとしたところまで、皮...
Jun 12, 2019
梅シロップ作りの次は、
新生姜の甘酢漬けを。
今回は、作る時間が足りなくなりそうだったので、
少量だけ作ることにした。
新生姜を400ｇくらい。
新生姜を薄く切り、
あれやこれやと処理をして、
甘酢に漬けこんだ。
まだ甘酢が温かいので、冷めてから蓋をする。...
Jun 12, 2019
今日は、午後にぽこっと時間が空いたので、
季節の手仕事をしよう！と近所の八百屋さんに。
まずは、梅シロップ作りでしょう！
と、青梅を頼むと、
「青梅はもう終わりだよ。これしかないから全部持っていきな、
安くしてやるよ。」と、八百屋さん。
“ いつもぶっきらぼうなんだけど、親...
Jun 12, 2019
紫キャベツは、あまり庶民的なスーパーでは見かけない。
が、つい先日、よく行くスーパー（庶民的なスーパーね）で
紫キャベツが破格で売られていた。
こ、これは、買うしかないでしょ！
と、即座に反応してしまった…
なにせ、紫キャベツの酢漬けが大好きだから。
でも、悲しいかな、紫キャベツ...
Jun 11, 2019
わが家のベランダでは、ハーブを数種類育てている。
ベランダなので、育てる数には限界がある。
色々と育てた結果、
料理に多く使うもの、育てるのにラクな強いハーブたちが残った。
育てるのにラクな、といっても、ときには手入れもする。
雨が多くなる前は、お手入れが必要。
葉が蒸れて、枯れ...
Jun 11, 2019
今月の通常レッスンは、スペインのバル料理を。
デザートは、果物をたっぷり使った、爽やかな1品、
スペインのデザートサラダ、マセドニアを。
リキュールを少し効かせて、大人の味わいに仕上げました。
これからの季節は、水分やミネラル分が失われやすい時期。
身体の調子を整える栄養素...
