日々の暮らし
May 21, 2020
昨日、牛乳からカッテージチーズを作る方法を
お伝えしましたけれど、
今度は、カッテージチーズを使った料理をご紹介しますね。
まずは、昨晩食べた、
カッテージチーズとトマトのおかか醤油を。
カッテージチーズというと、
西洋料理に使う印象があるけれど、
カッテージチーズ自体...
May 21, 2020
5月20日発行の読売新聞に
クミンパウダーを使ったレシピを紹介しました。
クミンパウダーは、
“ エスニック料理を作るためのスパイス ”
というイメージがあるかもしれませんが、
意外にも、日常作る家庭料理に取り入れやすいスパイスなんですよ。
スパイスは、湿気がニガテ。
...
May 20, 2020
ちょっとした実験のようなことをしたくなったので、
牛乳でカッテージチーズを作った。
１Lの牛乳で、カッテージチーズが200gくらいできた。
カッテージチーズの作りかたは、
牛乳を60℃くらいまで温める（鍋のまわりに小さな泡が立つくらいまで）。
※沸騰させないように気をつけて...
May 20, 2020
今日は、少し肌寒いので、
おやつは、あんころ餅を。
じっくりと焼いていたら、
わわっ、あんこが爆発、、、
去年の年末にお餅つきをして、
冷凍しておいたものを焼いたのだけど、
モチ米を蒸して、
杵と臼でついたお餅は、口にするとやっぱりほっとする。
作り手の顔が見えるから...
May 19, 2020
わが家の近くで、採れたての金時草が売られていた。
あまりに葉が綺麗なので、吸いよせられるように手にとった。
金時草は、加賀の伝統野菜のひとつ。
前回食べたのは、いつだっただろう。
石川県を訪れたときだったかな。
でも、どんな味だっただろう…
味を思い出せないくらい、
金時草を口...
May 19, 2020
NHKの「サイエンスZERO」という番組で、
今月の3日と10日の2週にわたり、西之島が特集されていた。
西之島は、東京から南へ1000キロほど離れた小笠原諸島の島。
2013年に西之島の南で噴火が起こり、
それによって新たに誕生した新島が少しずつ拡大し
従来の西之島を飲みこむ形で、ひ...
