日々の暮らし
Feb 29, 2016

簡単おつまみ!パルミジャーノのクリスプ

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ちゃちゃっと作れる、ワインのおつまみ。 「パルミジャーノのクリスプ」 冷蔵庫にシラスがあったので、 今回は、シラスと白ごま&黒ごまをいれてみた。 これは、キケン… ワインがすすみすぎる… パルミジャーノを削ってしらすと混ぜ、 テフロン加工のフライパンにまるく広げたら、 白ごま...

 

Feb 28, 2016

かりんのはちみつ漬け

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12月上旬に漬けこんだかりんが、やっと飲み頃になったので、 今月の料理教室のウェルカムドリンクとして、 「かりんのはちみつ漬け」をお湯で割ったものをお出しした。 かりんのはちみつ漬けは、喉を労わるだけでなく、 身体もぽかぽかと温まる。 この時期は、かりんのはちみつ漬けがかかせな...

 

Feb 24, 2016

新ごぼうの炊きこみご飯

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新ごぼうが出回る季節になった。 春のごぼうは、柔らかくて香り高い。 そんな新ごぼうのおいしさを存分に味わいたくて、 ごぼうだけで炊きこみご飯にした。 薄口醤油などの調味料で軽く煮てから、 お米と一緒にコトコトと。 みつ葉などがあったらよかったのだけど、 なかったので、すりゴ...

 

Feb 22, 2016

毎年恒例の味噌造り

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まずは米味噌の甘口と中辛の2種類を仕込んだ。 年月が味噌をおいしくしてくれると聞き、 吉野杉の木樽を使いはじめて3年め。 樽に味噌の香りがしみこみ、いい感じになってきた。 毎年、木樽と陶磁器製の容器でつくった違いを 味わうのが楽しみになっている。 今年は、食品用保存袋...

 

Feb 20, 2016

【2月のレッスンの様子】「洋食メニュー」クラスを開催中!

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今月のレッスンは、ビーフストロガノフを中心とした洋食メニュー。 今回ご紹介しているビーフストロガノフは、 白いタイプではなく赤いタイプを。 たっぷりの人参とひよこ豆のピラフを添えて。 デミグラスソースやトマトケチャップを使わずに作る、 ちょっとオトナのビーフストロガノフです。 ...

 

Feb 17, 2016

ミモザ

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ミモザの花の季節がやってきた。 お花屋さんでミモザを見かけると、毎年つい手にとってしまう。 何日か活けて華やかな雰囲気を楽しんだあとは、 母お手製のクルミの皮で作った一輪挿しに ほわほわの綿と飾って、1年間楽しんでいる。 日毎に色あせていくのだけれど、 それもまたよし。 ...

 

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