レッスンの模様
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Dec 10, 2016【12月のレッスンの様子】ラムのビリヤニ（インド流スパイスご飯）など
今月のレッスンでは、いま人気急上昇中の料理、 インドの炊きこみご飯「ビリヤニ」をメインにしたインド料理を。 加える具材は、羊肉（ラム）。 ラムは2種類の部位...
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Nov 22, 2016【11月のレッスンの様子】黒糖蒸しパン
今月のレッスンのお菓子は、 昔なつかし、黒糖蒸しパン。 年々、こういう素朴なものを、ふと口にしたくなるんですよね。 レッスンでは、甘納豆とドライフルーツを加...
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Nov 12, 2016【11月のレッスンの様子】おせちに活用できる秋の和食
今日は、今月のレッスン初日。 第1回目ということもあるけれど、 お出汁のとりかたから、魚を焼くときの串の打ち方や焼き方 かぶの飾り切り（菊花かぶ）など、 細...
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Oct 29, 2016【10月のリクエストクラスの様子】チキンボールと緑野菜のタジンほか
今日は、チキンボールと緑野菜がたっぷりはいったタジンなどの リクエストクラスのレッスン日。 タジンは、トマトやダシを使わなくても、こんなに深い味になるとは…...
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Oct 20, 2016【10月のリクエストレッスンの様子】中国料理
今日は、リクエストレッスン日。 4年前に行った中国料理を。 長芋やれんこん、春菊などの野菜に、 海老や豚肉などを合わせて。 野菜をたっぷり召し上がっていただ...
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Oct 15, 2016【10月のレッスンの様子】ジョージア料理に思いを馳せて
今月のレッスンは、ジョージア料理。 ハチャプリと呼ばれる、ジョージアで最も名高いパン（チーズパン）をはじめ、 ナスの前菜など。 ハチャプリは、ハーブ入りのほ...