レッスンの模様
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Sep 16, 2017
ミニトマトのピクルス
今月のレッスンの仕込み、ミニトマトのピクルスを。 ミニトマトは、下処理をしたあとに 甘酢に漬けこむのだけど、 甘酢は、しっかりと冷ましてからミニトマトを漬け...
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Sep 13, 2017
【2017年9月リクエストレッスンの様子】カレーなどのネパール料理
今日は、ネパールの野菜カレーをメインにした ネパール料理レッスンの日。 今日は、青い空に燦々と輝く太陽が映える、少し汗ばむ日だったので、 カレーを食べるには...
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Sep 9, 2017
【2017年9月のレッスンの様子】ムサカ(野菜のラザニア)などのギリシャ料理
今月の通常レッスンは、ギリシャ料理。 野菜のラザニアといえる「ムサカ」をはじめ、 作りやすい料理ばかりを。 (フレッシュトマトといんげんの煮込み、カリフラワ...
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Aug 24, 2017
【2017年8月のレッスンの様子】抹茶と黒豆のケーキ
今月のデザートは、 抹茶と黒豆のケーキ。ときに、生クリームとスライスアーモンドを添えて。 使う材料はとてもシンプルですが、 抹茶を贅沢に使い、しっとりと仕上...
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Aug 23, 2017
【2017年8月のレッスンの様子】涼を誘う、夏の和食
今月のレッスンは、夏野菜をふんだんに使った和食を。 茄子に生とうもろこし、オクラ、ゴーヤーなどに、 長芋と梅干しなどが加わり、身体が元気になる料理を。 さら...
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Aug 20, 2017
今月のレッスンの風景
今月のレッスンは、涼を誘う和食。 日によってお皿が変わることがありますが、 コーディネートの一例を。 レッスンの様子は、また追々。 レッスン当日は、ドタバタ...