レッスンの模様
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Jul 27, 2022生ガツの仕込み
今月のレッスンでは、 ワタシの大好きな ガツ（豚の胃）を使っています。 ガツは、下処理をしっかりとすることが大切。 下処理をすると、こんな感じに。 このガツ...
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Jul 17, 2022【レッスンの様子】2022年7月：マンゴーのソルベ オレンジのマリネ添え
今月のレッスンは、ブラジル料理。 合わせたデザートは、 マンゴーのソルベ オレンジのマリネ＆クリーム。 マンゴーのソルベは、 爽やかさを出しつつも 濃厚な味...
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Jun 14, 2022【レッスンの様子】2022年6月：フィリピンのデザート「マンゴーフロート」
今月のレッスンは、フィリピン料理。 デザートは、 フィリピンで人気の「マンゴーフロート」 を紹介しています！ フロートと聞くと、 コーヒーフロートのイメージ...
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Jun 14, 2022【レッスンの様子】2022年6月：アドボなどのフィリピン料理
今月のレッスンは、 アドボをメインにした、フィリピン料理。 アドボは、いま日本でじわりじわりと人気を博している フィリピンの代表的な煮込み料理。 実は、この...
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May 24, 2022【レッスンの様子】2022年5月：スペインのお菓子「クレマカタラーナ」
今月のレッスンは、スペイン料理を紹介しています！ 今日もレッスンがありましたが、 今日のような少し汗ばむ日は、 魚介やオリーブオイルの旨みなどを楽しみつつ、...
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May 15, 2022【レッスンの様子】2022年5月：フィデウア（パスタのパエリア）などスペイン料理
昨日から、今月のレッスンがはじまりました。 今月のレッスンは、じめじめとするこの季節にぴったり！ パスタのパエリアともいえる、フィデウアをはじめとした スペ...