レッスンの模様
-
Sep 14, 2022【レッスンの様子】2022年9月：ブイヤベースなどのフランス料理
今月のレッスンは、 南仏のマルセイユの名物料理「ブイヤベース」をメインにした フランス料理をご紹介しています！ ブイヤベース ルイユ添え サラダ・二ソワーズ...
-
Sep 5, 20229月のレッスンのデザート
レッスンを行うと、高い確率で、 「デザートは想像していたものと違っていました～」 と言われることが多い。 （メニュー名が不親切なのかな 汗） ということで、...
-
Jul 27, 2022生ガツの仕込み
今月のレッスンでは、 ワタシの大好きな ガツ（豚の胃）を使っています。 ガツは、下処理をしっかりとすることが大切。 下処理をすると、こんな感じに。 このガツ...
-
Jul 17, 2022【レッスンの様子】2022年7月：マンゴーのソルベ オレンジのマリネ添え
今月のレッスンは、ブラジル料理。 合わせたデザートは、 マンゴーのソルベ オレンジのマリネ＆クリーム。 マンゴーのソルベは、 爽やかさを出しつつも 濃厚な味...
-
Jun 14, 2022【レッスンの様子】2022年6月：フィリピンのデザート「マンゴーフロート」
今月のレッスンは、フィリピン料理。 デザートは、 フィリピンで人気の「マンゴーフロート」 を紹介しています！ フロートと聞くと、 コーヒーフロートのイメージ...
-
Jun 14, 2022【レッスンの様子】2022年6月：アドボなどのフィリピン料理
今月のレッスンは、 アドボをメインにした、フィリピン料理。 アドボは、いま日本でじわりじわりと人気を博している フィリピンの代表的な煮込み料理。 実は、この...