Dec 7, 2021

【レッスンのご案内】2022年1月:手造り味噌レッスン

今年も、手造り味噌レッスンを開催します!
(以前のレッスンの様子は、コチラ↓をご覧ください)

ある日の手造り味噌レッスン①
ある日の手造り味噌レッスン②

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日本の伝統食品の「味噌」
手造りした味噌は、“生きている” そう感じられるほど、
芳醇な香りが楽しめ、そのおいしさは格別。
だしがいらないくらいの味わいです。

今年は、約1.2㎏の中辛口味噌
を仕込みます。
(ご希望により、例年同様甘口味噌でも可。また両方でも可。
 変更する際はご連絡ください。)
材料は、有機大豆、自然栽培白米麹または有機白米麹(いずれも生麹を使用)、
国産の粗塩を使用します。
詳細は以下の通りとなっておりますので、ご覧ください。

【日程】
1月18日(火)10時半~13時  終了
1月20日(木)10時半~13時  終了
1月29日(土)10時半~13時  終了
   
【参加費】 5,000円(税込)軽食、お飲み物つき
 ※味噌は倍量(2.5㎏ほど)仕込むこともできます。
その際はお申込みの際にご連絡ください(価格はメールにてお伝えします)。

【内容】(※味噌造りレッスンに参加したことのある方のみのグループの場合は、
実習からとなります)
当日は以下のような流れになります。

味噌の発酵学や歴史、味噌の栄養価などについて
 ↓
上手な保存法、おいしい味噌の活用術について
 ↓
手前味噌造り実習
 ↓
片づけ
 ↓
軽食

大豆は、味噌造りに適した柔らかになるまで、こちらであらかじめ煮ておきます。
皆さまにはそれ以降の工程を体験していただきます。
煮るときのポイントは、しっかりとご説明しますのでご安心ください。

【当日にお持ちいただくもの】
造った味噌を保存する容器
(2L~3Lくらい入るプラスチックやホーロー容器など)
エプロン、筆記用具

【備考】
仕込んだ味噌はご自宅での保管・発酵になります。
味噌の管理方法に関しましてはしっかり説明させて頂きます。
※仕込んだ味噌は、各自でのお持ち帰りになります。

【キャンセルにつきまして】
開催日の10日前から100%のキャンセル料が発生いたしますので、
ご理解いただけますようお願い申し上げます。

~ お申込みは、「レッスンお申込み・お問い合わせページ」からお願いいたします ~

尚、お申込みの締め切り日は、
2021年12月25日まで(2022年1月29日開催分は1月15日まで)。
満席になりましたら、お申込みを締め切らせていただきますので
ご了承ください。

皆さまのご参加をお待ちしています!

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